Der Swiss Cervelas Summit würdigt ein beliebtes Produkt, das im ganzen Land konsumiert wird. Dieser Wettbewerb hat zum Ziel, die Arbeit und das Können der Schweizer Metzger ins Rampenlicht zu stellen.

Im Jahr 2026 bewerteten über 90 Verkoster insgesamt 119 Cervelats, die warm und kalt serviert wurden, anhand eines speziell für die Veranstaltung entwickelten Bewertungsrasters. Jeder Cervelat wurde nach optischen, olfaktorischen und geschmacklichen Kriterien beurteilt, wobei besonderes Augenmerk auf Textur und Geschmacksbalance gelegt wurde.

Foto des Gewinners der Königstrophäe, Metzgerei Künzli & Co (links) – Hans-Ruedi Gerber, Gründer des Wettbewerbs (rechts)

Nominierte 2026

Liste der Metzgereien, die bei der Ausgabe 2026 nominiert wurden.

(Die Rangliste wird am 2. März 2026 um 16:00 Uhr veröffentlicht.)

Berchtold Fleisch AG, Muhen (AG)

Boucherie Charcuterie Blanc SA, Châtel-St-Denis (FR)

Boucherie Charcuterie Weber sàrl, Payerne (VD)

Boucherie d’Ursy Roger Currat SA, Ursy (FR)

Boucherie Wyler, Lucens (VD)

Deillon Maîtres-Artisans Bouchers SA, Romont (FR)

Felder AG, Seewen (SZ)

Kundenmetzgerei Andrist, Nusshof (BL)

Metzgerei Gygax AG, Lützelflüh (BE)

Metzgerei Hornecker AG, Zürich (ZH)

Metzgerei Meier, Gommiswald (SG)

Metzgerei Simperl AG, Gümligen (BE)