Le Swiss Cervelas Summit rend hommage à un produit populaire consommé dans tout le pays. Ce concours a pour but de mettre en lumière le travail et le savoir-faire des bouchers suisses.
C’est lors du 13 juin dernier que 114 cervelas ont été dégustés chauds et froids par un panel de 36 dégustateurs réunis à Kiesen chez Riem Daepp and Co. Lors de la dégustation « Chaud » 31 cervelas ont obtenu la mention « Excellent » contre 21 lors de la dégustation « Froid ».
Nous sommes fières de pouvoir vous dévoiler les résultats de ce concours
Trophée Roi attribué à :
Metzgerei Nussbaum, Wichtrach (BE)
Le trophée Roi récompense le cervelas ayant obtenu la meilleure moyenne obtenue entre la dégustation « Chaud » et « Froid »
Photo des vainqueurs du trophée Roi, Hans-Ruedi Gerber, Fondateur du concours (à gauche) – Metzgerei Nussbaum (au centre) – Guy Parmelin, Conseiler Fédéral (à droite)
Classement des 5 meilleurs cervelas dégustés « Chaud »
1. Flückiger Emmentaler Spezialitäten AG, Huttwil (BE)
2. Köferli Metzgerei Döttingen, Döttingen (AG)
3. Metzgerei Klausner, Oberrüti (AG)
4. Metzgerei Schlüchter AG, Dürrenroth (BE)
5. Willimann Metzg AG, Dagmersellen (LU)
Classement des 5 meilleurs cervelas dégustés « Froid »
1. Boucherie Nyffeler, Moutier (BE)
2. Boucherie du Rondeau Sàrl, Carouge (GE)
3. Metzgerei Nussbaum, Wichtrach (BE)
4. Metzgerei Ruf AG, Lostorf (SO)
5. Metzgerei Signer Gastro, Schönengrund (AR)
Consulter les articles sur le Swiss Cervelas Summit 2024
Galerie images
Partenaires
Proviande (patronage)
Securitas Direct
Riem Daepp & Co AG
BYTHEWAY.STUDIO
GWS – Aux Services du Vin SA
Sponsors
ASF Tiervermarktung AG
Axalta Treuhand AG
Domaine de Pierre Latine
IP-SUISSE
Kräuter Schwein
Künzli Groupe SA
Office des Vins Vaudois
Royal Savoy
