Le Swiss Cervelas Summit rend hommage à un produit populaire consommé dans tout le pays. Ce concours a pour but de mettre en lumière le travail et le savoir-faire des bouchers suisses.

Pour cette édition 2026, quelques 90 dégustateurs ont évalué 119 cervelas, servis chauds et froids, selon une grille d’évaluation spécialement conçue pour l’événement. Chaque cervelas a été jugé selon des critères visuels, olfactifs et gustatifs, avec une attention particulière portée à la texture et à l’équilibre des saveurs.

Photo du vainqueur du trophée Roi, Metzgerei Künzli & Co (à gauche) et Hans-Ruedi Gerber, Fondateur du concours (à droite)

Nominés 2026

Liste des boucheries nominées lors de l’édition 2026. (Le classement sera publié le 2 mars 2026 à 16h)

Berchtold Fleisch AG, Muhen (AG)
Boucherie Charcuterie Blanc SA, Châtel-St-Denis (FR)
Boucherie Charcuterie Weber sàrl, Payerne (VD)
Boucherie d’Ursy Roger Currat SA, Ursy (FR)
Boucherie Wyler, Lucens (VD)
Deillon Maîtres-Artisans Bouchers SA, Romont (FR)
Felder AG, Seewen (SZ)
Kundenmetzgerei Andrist, Nusshof (BL)
Metzgerei Gygax AG, Lützelflüh (BE)
Metzgerei Hornecker AG, Zürich (ZH)
Metzgerei Meier, Gommiswald (SG)
Metzgerei Simperl AG, Gümligen (BE)