Le Swiss Cervelas Summit rend hommage à un produit populaire consommé dans tout le pays. Ce concours a pour but de mettre en lumière le travail et le savoir-faire des bouchers suisses.

Les dégustations se sont déroulées les 20 et 21 mars 2025 dans deux lieux d’exception : le Domaine des Marnes et le Domaine Fürst à Hornussen. Plus de 75 dégustateurs ont évalué 128 cervelas, servis chauds et froids, selon une grille d’évaluation spécialement conçue pour l’événement. Chaque cervelas a été jugé selon des critères visuels, olfactifs et gustatifs, avec une attention particulière portée à la texture et à l’équilibre des saveurs.

Lors des dégustations, les jurés ont été surpris par la diversité des cervelas présentés, ce qui a suscité de nombreuses discussions lors de l’attribution des notes. Le palmarès témoigne du niveau remarquable des participants : 12 cervelas ont obtenu la mention « Excellent » lors de la dégustation à froid, contre 32 lors de la dégustation à chaud.

La remise des prix aura lieu lundi 7 avril à midi et les résultats seront publiés le même jour à 15h.